Apa Itu Rebung - Menggunakan Rebung Sebagai Sayuran

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Bagi banyak dari kita, satu-satunya sumber rebung yang renyah adalah kaleng-kaleng kecil yang ditemukan di toko kelontong. Namun, Anda dapat menumbuhkan sumber nutrisi yang kaya dari makanan serbaguna ini sambil menambahkan dimensi dan drama ke taman Anda. Jadi jika Anda adalah penggemar rebung, baca terus untuk informasi lebih lanjut tentang cara menanam rebung untuk dimakan.

Apa itu Rebung?

Bambu termasuk dalam keluarga tumbuhan rumput dan tumbuh cukup mudah dan cepat di berbagai zona. Tongkat merupakan sumber makanan tradisional, serat, bahan bangunan dan obat. Apa itu rebung? Mereka hanyalah rotan yang baru tumbuh yang terbentuk tepat di bawah tanah dan memiliki tekstur yang keras dan renyah.

Bambu tumbuh dari rimpang, yaitu batang bawah tanah yang membawa materi genetik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan menampilkan simpul pertumbuhan yang merupakan titik tunas pada batang. Anda mungkin memiliki jenis bambu yang menggumpal atau mengalir, tetapi masing-masing akan tetap dimulai dari rimpang.

Apakah Rebung Dapat Dimakan?

Apakah rebung bisa dimakan? Rebung dapat dimakan di sebagian besar varietas dan memberikan kerenyahan yang bagus dalam tumisan kentang goreng dan resep lainnya. Di banyak negara Asia, rebung sebagai sayuran dipanen sebagai tanaman nasional. Tunas adalah bahan klasik dalam makanan Cina dan Asia lainnya, tetapi hasil dari kecambah pertumbuhan baru pada tanaman bambu dewasa.

Rebung bambu tidak hanya dapat dimakan tetapi juga rendah lemak dan kalori, mudah ditanam dan dipanen, serta mengandung banyak serat dan potasium. Mereka memiliki rasa yang sangat ringan tetapi mereka menerima rasa makanan lain dengan mudah dan dapat menyatu dengan hampir semua masakan.

Rebung harus dikupas sebelum digunakan untuk memasak, karena batangnya memiliki bagian luar yang tebal, hampir berkayu, yang sulit dikunyah. Di dalam kulitnya ada tekstur yang lebih lembut dengan rasa yang sedikit manis tapi tidak berbahaya. Batang atau pucuk dipanen pada usia dua minggu atau ketika kira-kira seukuran tongkol jagung manis yang matang. Musim tanam untuk memanen rebung adalah di musim semi dan hanya berlangsung sekitar tiga sampai empat minggu.

Kecambah yang paling enak rasanya masih sangat muda dan dipanen sebelum muncul dari tanah, tetapi Anda dapat menumbuk tanah di atas semua yang telah muncul agar kecambah tetap empuk dan membiarkannya tumbuh lebih besar.

Cara Menanam Rebung untuk Makan

Setiap tukang kebun yang memiliki batang bambu dapat dengan mudah memanen dan menikmati pucuknya sendiri. Pertumbuhan lunak paling baik saat dipanen sebelum menunjukkan ujungnya di atas tanah. Gali di sekitar pangkal tanaman utama untuk menemukan pucuk dan potong dengan pisau tajam. Anda dapat menumbuhkannya lebih besar dengan menutupi ujungnya dengan tumpukan tanah untuk mencegah pucuk bertemu cahaya, yang akan mengeraskan pelepahnya.

Memanen rebung lebih awal memberikan kepadatan nutrisi tertinggi dan tekstur terbaikdan rasa. Tunas baru memiliki kerenyahan yang mirip dengan asparagus muda tetapi harus dikupas dan dimasak selama 20 menit sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan bagian luar kayu dan rasa pahit pada tunas.

Menanam rebung sebagai sayuran akan meningkatkan keragaman makanan keluarga Anda dan menambah dimensi pada resep Anda.