Herbal yang Digunakan Dalam Makanan India: Pelajari Cara Menumbuhkan Herbal India

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Herbal mencerahkan dan memberi rasa tambahan pada makanan kita, tetapi terkadang gourmet sudah cukup dengan hal yang sama – peterseli, sage, rosemary, dan thyme. Foodie sejati ingin melebarkan sayapnya dan mencoba sesuatu yang baru. Bagaimana dengan menumbuhkan kebun herbal India? Pikirkan semua tanaman herbal India yang bervariasi dan rempah-rempah untuk masakan India. Anda juga dapat mempelajari cara menanam herba India yang digunakan dalam makanan India dan membiarkan kreativitas kuliner Anda melambung lagi.

Menumbuhkan Kebun Herbal India

Beberapa herbal yang digunakan dalam makanan India, seperti ketumbar (ketumbar) dan mint, cukup umum di kebun herbal. Yang lain cenderung ke arah yang eksotis dan, dengan demikian, membutuhkan iklim tropis, lebih cocok untuk tukang kebun zona USDA 10 atau mereka yang memiliki rumah kaca. Namun, jangan biarkan hal itu menghentikan Anda, hampir semua orang dapat menanam rimpang jahe di dalam pot di ambang jendela.

Yang mengatakan, lakukan penelitian ketika Anda memutuskan tanaman herbal mana yang digunakan untuk masakan India yang ingin Anda tanam. Beberapa mungkin lebih cocok untuk daerah Anda daripada yang lain dan, sekali lagi, beberapa mungkin memerlukan TLC tambahan, seperti lingkungan rumah kaca atau mungkin perlu ditanam sebagai tanaman tahunan hanya selama bulan-bulan hangat tahun ini.

Cara TumbuhRempah dan Rempah India

Ada begitu banyak bumbu dan rempah India; masakan ini mungkin mengambil kue untuk banyaknya aromatik dan perasa yang digunakan. Jadi, Anda bisa memulai dari yang kecil dan sederhana, seperti dengan daun ketumbar dan mint di atas, atau menjadi liar dan mencoba kombinasi yang tidak biasa.

Ambil asafetida, misalnya. Asafetida pada dasarnya adalah adas raksasa yang berasal dari Afghanistan. Ini adalah hiasan yang indah untuk taman tetapi waspadalah terhadap bau busuk. Asafetida sebenarnya berarti “resin bau”, tetapi jangan biarkan hal itu menghentikan Anda untuk menumbuhkannya. Ini adalah bahan utama dalam banyak dahl, hidangan vegetarian India, atau kumpulan acar.

Ramuan India umum lainnya adalah Ajwain (Carom). Ini dapat ditanam sebagai tanaman pagar atau tanaman hias, berhati-hatilah agar pertumbuhannya yang luar biasa tidak menyalip tanaman lain. Ajwain digunakan untuk daun bergerigi yang indah dan dapat dimakan, dipotong menjadi raita atau salad, atau dikunyah untuk menyegarkan nafas.

Ada yang mau kari? Ya, Anda bisa menanam daun kari jika Anda tinggal di zona 10 atau lebih. Daun kari adalah tumbuhan hijau kecil asli India dan Sri Lanka. Ini mengandung buah kecil, biru tua, yang dapat dimakan tetapi selebaran segar adalah harta yang sebenarnya. Mereka dipanggang atau digoreng sampai garing dan kemudian digiling dan ditambahkan ke masala. Pohon itu membutuhkan sinar matahari penuh untuk membelah naungan dan tanah yang lembab dan kaya yang dikeringkan dengan baik.

Kapulaga digunakan sebagai bumbu masakan India yang dikenal sebagai 'Ratu Rempah-rempah'. Kapulaga digunakan dalam masakan gurih dan manis, terutama dalam garam masalas. Ini asli India dan dibudidayakan di sana dan di Asia Tenggara; kedua daerahmemiliki curah hujan tahunan yang luar biasa. Sekali lagi, tanaman ini kuat untuk setidaknya zona 10 dan akan tumbuh subur di selatan yang panas dan lembab (di AS atau iklim serupa). Tanam rimpang di tanah subur sebagian hingga teduh penuh dengan kelembapan yang konsisten. Setelah tiga tahun, tanaman akan menghasilkan bunga merah muda tinggi yang pada akhirnya akan berbiji.

Fenugreek adalah kacang polong yang dapat ditumbuhkan dan digunakan dalam salad atau sandwich. Benih akan bertunas dalam tiga sampai enam hari. Ramuan ini dibudidayakan di India untuk biji keras dan kecil yang digunakan untuk membumbui acar dan campuran rempah-rempah seperti bubuk kari Amerika.

Tanaman herba di atas hanyalah contoh dari banyak tanaman herba yang dapat Anda coba tanam di kebun herba India. Ada lusinan pilihan yang akan menambah cita rasa India pada semuanya, mulai dari salad ayam ho-hum, sup, dan semur hingga daging dan sayuran – sedikit botani Bollywood di halaman belakang Anda sendiri.