Menggunakan Tanaman Pepicha: Tips Memasak Dengan Herbal Pipicha

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Pipicha adalah tanaman herba asli Meksiko, terutama Oaxaca. Memasak dengan pipicha adalah tradisi daerah setempat, dengan tanaman sebagai bagian penting dari hidangan, seperti Sopa de Guias, dan sebagai aromatik untuk ikan segar. Rasanya cukup kuat tetapi beberapa wawasan tentang cara menggunakan pepicha akan membuat Anda memasak seperti pro Amerika Selatan.

Tentang Penggunaan Ramuan Pepicha

Koki yang berkomitmen selalu mencari ramuan atau bumbu baru. Menggunakan tanaman pepicha akan menambah semangat serius pada hidangan. Tergantung pada wilayahnya, ramuan itu dapat dikenal sebagai pepicha atau pipicha. Pipicha telah digunakan dalam banyak jenis resep. Ramuan halus dari Meksiko ini meniru rasa jeruk dari daun ketumbar tetapi memiliki rasa yang lebih kuat.

Di Oaxaca, rempah ditambahkan ke arroz blanco, atau nasi putih, yang memberi pati polos semangat yang bagus. Masakan Meksiko modern menemukan kembali ramuan asli ini dan restoran nouvelle yang mewah menampilkan bumbu dalam menu mereka.

Pipicha bisa jadi sulit ditemukan. Toko makanan Meksiko yang bagus atau pasar petani terkadang menjualnya. Anda dapat dengan mudah menemukannya kering tetapi sebagian besar pukulan telah keluar dari ramuan. Tanaman ini terdiri dari batang tipisyang menjadi dihiasi dengan bunga ungu yang indah. Ini berkembang seperti polong poppy, yang berisi biji matang.

Bahan penyedap rasa adalah batang dan daun ramping yang dicincang sebelum ditambahkan ke piring. Berhati-hatilah saat memasak dengan pipicha! Rasanya seperti ketumbar pada steroid dan sedikit berjalan jauh.

Meskipun menggunakan tanaman pepicha dalam memasak adalah penggunaan utamanya, ada aplikasi pengobatan tradisional. Telah digunakan melawan infeksi bakteri, pembersihan hati, dan detoksifikasi. Karena sebagian besar merupakan ramuan kuliner, sebagian besar ide pipicha yang tersedia berasal dari resep asli Meksiko dan Amerika Selatan. Bahkan, pipicha disebut juga ketumbar Bolivia.

Rasanya dikatakan citrusy tetapi dengan sedikit campuran pinus dan mint. Ini memiliki beberapa gigitan arugula dan bisa sedikit berlebihan. Sebagian besar, itu adalah dasar bumbu atau sandwich. Ini juga dapat ditemukan sebagai bumbu dalam sup dan hidangan daging rebus tetapi ditambahkan setelah dimasak sebagai hiasan.

Cara Menggunakan Herbal Pepicha

Cara yang sangat menyenangkan untuk memperkenalkan diri Anda pada penggunaan pipicha adalah dengan membuat Garnachas de Calabacitas. Ini pada dasarnya adalah roti masa berbumbu yang digoreng dengan isian labu, jagung, tomat, dan quinoa – sangat kuno tapi enak. Pepicha muncul hanya dalam jumlah kecil untuk membumbui isian yang dihiasi dengan keju cotija, pure kacang, dan queso fresco.

Cara yang lebih sederhana untuk mencicipi rasanya adalah dengan menghias ikan yang baru dipanggang dengan lembut dengan bumbu cincang. Penggunaan ramuan pepicha lainnya adalah dengan telur, iga sapi rebus, atau kaya, lembutbasa-basi.