Jenis Permen Lezat Yang Berasal Dari Tumbuhan

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Permen telah menjadi suguhan yang dinikmati selama berabad-abad. Masyarakat Mesir kuno, Yunani, dan Asia menggunakan buah-buahan dan kacang-kacangan yang dikombinasikan dengan madu untuk membuat permen manis. Peradaban Inca dan Maya menikmati cokelat, sementara banyak nenek moyang kita makan permen keras yang terbuat dari jelai rebus. Makanan manis telah menjadi pelengkap diet kita selama beberapa generasi, dengan kata permen berasal dari awal abad ke-13. Sebagian besar permen ini adalah permen nabati, resep mudah dibuat hari ini di kebun.

Permen Berbasis Tanaman

Gula rafinasi telah terbukti memiliki beberapa efek tidak sehat yang serius pada tubuh kita, tetapi itu tidak menghentikan kita dari keinginan yang manis. Permen awal dibuat dari tanaman umum di wilayah tersebut. Tanaman akar licorice mulai menggila pada barang-barang rasa adas manis, sementara akar marshmallow memberi kita salah satu dasar yang diperlukan untuk s'more. Rasa kayu manis berasal dari kulit pohon, jahe adalah akar, dan vanilla berasal dari kacang. Banyak lagi permen masa kini yang berakar pada akar, daun, buah, dan bagian tanaman lainnya.

Permen Berbasis Akar

Sebuah legum abadi, Glycyrrhiza glabra, adalah sumber akar licorice. Tanaman akar licorice berasal dari Eropa dan beberapa wilayah Asia. Sirup dibuat dari rebusan akar dan kondensasi cairannya. Hasilnya digunakan sebagai bumbu dan bumbusaus. Ini mengandung glycyrrhizin, yang 50 kali lebih manis dari sukrosa. Sirup rasa permen dinamai akar, licorice. Itu juga dikunyah mentah sebagai penyegar mulut. Rasa tanahnya juga mengeluarkan aroma yang mirip dengan adas manis.

Akar marshmallow berasal dari tanaman mallow. Ini adalah tanaman rawa umum dengan sifat mucilaginous. Manis kembung yang terbuat dari akarnya telah dinikmati setidaknya sejak 2000 SM, ketika orang Mesir menggunakan marshmallow sebagai suguhan untuk dewa dan bangsawan. Hari ini adalah puncak klasik untuk kakao dan bagian dari favorit berkemah kami, s'mores.

Permen Berasal Getah

Pohon maple masih disadap untuk diambil getahnya. Ini direbus menjadi sirup manis untuk topping wafel, pancake, dan banyak lagi. Itu juga bisa dibuat menjadi permen keras, suguhan untuk anak-anak selama berabad-abad. Getah pinus digunakan dengan cara yang sama, dan getah pohon Tamariska membumbui permen yang dibuat dengan pistachio, almond, dan cokelat. Pohon chicle mulai menggila mengunyah permen karet. Banyak dari permen karet asli kami dibuat menggunakan getah kenyal dari pohon chicle. Beberapa merek permen karet saat ini menggunakan chicle, alih-alih lebih memilih bahan dasar permen karet sintetis.

Makanan Berbasis Buah dan Kacang

Salah satu permen paling awal dibuat menggunakan buah-buahan dan kacang-kacangan, dan kadang-kadang bunga dan rempah-rempah yang dapat dimakan. Camilan kuno yang berusia hampir 4.000 tahun, kakao, berasal dari pohon kakao. Pohon kakao dipuja sebagai”makanan para dewa”, terjemahan akurat dari genusnya, Theobroma. Tanaman ini menghasilkan polong besar dengan biji berwarna putih. Biji-biji ini difermentasi sampai menjadi gelapwarna coklat. Kacang kemudian dikeringkan dan dipanggang dan akhirnya digiling menjadi pasta. Pasta adalah bahan dasar untuk cokelat tercinta kami dan memberi rasa pada hidangan manis dan gurih.