Sayur Akar Teratai: Menanam Akar Teratai Untuk Dapur

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Jika Anda memiliki kolam atau fitur air di lokasi yang cerah, Anda memiliki semua yang Anda butuhkan untuk menumbuhkan akar teratai. Umumnya dikenal sebagai teratai air, akar tunggang Nelumbo nucifera adalah sumber serat dan karbohidrat yang baik, serta sejumlah vitamin dan mineral penting. Saat menanam akar teratai untuk makanan, penduduk asli Asia ini serbaguna dan lezat.

Cara Menumbuhkan Akar Teratai

Membudidayakan akar teratai untuk makanan itu mudah. Tanaman air dengan perawatan rendah ini kuat di zona USDA 4 hingga 10. Di iklim utara, akar rimpang membutuhkan perlindungan dari suhu beku. Ini dapat dilakukan dengan menenggelamkan akar ke dalam air yang lebih dalam atau menyimpan akar di dalam untuk musim dingin.

Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk budidaya sayuran akar teratai musim panas:

• Tanam rimpang sayuran akar teratai sedalam 10 hingga 24 inci (25 hingga 64 cm) di kolam yang cerah atau wadah taman air. Akar teratai luar angkasa terpisah sejauh 4 kaki (1,2 m). Di iklim Utara di mana pembekuan menjadi masalah, tempatkan akar di keranjang tanam besar yang dapat dipindahkan ke air yang lebih dalam selama musim dingin.
• Gunakan tanah yang kaya humus, kompos atau campuran tanah liat dan pupuk kandang untuk menumbuhkan akar teratai.
• Jangkarkan akar rimpang dengan kantong pasir.
• Buahi tanaman teratai yang bisa dimakan ini secara rutin.
• Tanaman mati dan buang daun yang menguning seperlunya.
• Periksa tanaman akar teratai untuk kutu daun dan tungau laba-laba merah. Jika ada, semprotkan daun dengan aliran air yang deras. Ikan tambak dapat membantu mengendalikan hama ini.
• Saat menanam akar teratai untuk makanan, pengangkatan dan pemanenan akar dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun. Namun, menunggu sampai dedaunan mulai mati disarankan karena ini adalah waktu terbaik untuk menanam kembali akar yang lebih kecil.

Kegunaan Akar Teratai

Semua bagian tanaman akar teratai dapat dimakan. Batangnya dikonsumsi seperti sayuran hijau dan daunnya bisa diganti dengan bungkus berbahan dasar tepung. Tetapi alasan utama untuk menumbuhkan akar teratai adalah umbi yang mengandung tepung.

Akar teratai yang masih muda dan segar memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis saat dikonsumsi mentah. Akar yang belum matang dapat dikenali dari kulitnya yang putih hingga keunguan. Akar yang lebih tua berubah menjadi coklat dengan bintik-bintik yang lebih gelap. Saat memanen akar teratai matang untuk makanan, waktu memasak yang lebih lama digunakan untuk menghasilkan sayuran bertepung lembut yang mirip dengan kentang.

Akar tanaman teratai memiliki kantong udara berpola bintang yang menambah daya tarik visual saat diiris tipis dan digoreng sebagai keripik atau saat ditambahkan ke masakan tumis. Seperti kentang, sayuran akar teratai dapat disiapkan menggunakan sejumlah teknik memasak:

• Mendidih
• Braising
• Menggoreng
• Tumbuk
• menumis
• Mengukus
• menggoreng

Karena Anda telah bekerja sangat keras di kebun musim panas ini, kami ingin memamerkan buah (dan sayuran) dari kerja keras Anda! Kitamengundang Anda untuk bergabung dengan Gardening Know How Virtual Harvest Show dengan mengirimkan foto hasil panen Anda!