Sayuran Umum Tinggi Seng - Makan Sayuran Untuk Asupan Seng

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Mendapatkan keseimbangan nutrisi terbaik dalam tubuh terkadang bisa menjadi tantangan. Mineral seperti seng sangat penting untuk kesehatan yang optimal dan dapat diperoleh dari makanan atau suplemen hewani. Bagaimana jika Anda seorang vegetarian? Sayuran kaya seng berlimpah tetapi banyak makanan nabati mengandung fitat, yang meminimalkan penyerapan. Cari tahu sayuran tinggi seng mana yang cocok untuk Anda dan tingkatkan penyerapannya di artikel ini.

Berapa Banyak Seng yang Saya Butuhkan dan Mengapa

Kekurangan seng sering terjadi pada vegetarian dan vegan. Itu karena pola makan nabati tidak memungkinkan konsumsi produk hewani yang kaya seng. Suplemen merupakan salah satu solusinya, namun penambahan sayuran tertentu untuk zinc juga dapat meningkatkan kadar mineral ini. Perlu diingat bahwa makanan dalam keluarga kacang-kacangan sebenarnya dapat membatasi penyerapan, jadi jika diet Anda tinggi, seimbangkan dengan sumber seng nabati lainnya.

DV seng saat ini adalah 15 miligram, tetapi vegan harus menargetkan 30 mg. Hal ini disebabkan tingginya konsumsi makanan yang mengandung fitat dalam pola makan vegan. Ini membatasi jumlah seng yang dapat diserap tubuh.

Zinc penting untuk sistem kekebalan tubuh, produksi enzim, protein pembangun, DNA, dan untuk menjaga indera penciuman yang baik. Ini juga membantu metabolisme karbohidrat, membangun kulit dan kuku yang sehat, dan meningkatkan penyembuhan luka. Kekurangan seng menyebabkan respon imun yang lebih rendah, rambut rontok, dan ketidakseimbangan estrogen. Bahkan dapat menyebabkan pertumbuhan terhambat pada orang muda dan diare parah. Seperti semuanya, ini adalah keseimbangan yang cermat di mana kelebihan seng dapat melepaskan radikal bebas beracun.

Sayuran tinggi seng adalah cara terbaik untuk menjaga pasokan mineral penting ini. Namun, faktor-faktor tertentu dapat menghambat penyerapan seng. Salah satunya telah dibahas – phytates. Masalah lain dapat menunda penyerapan nutrisi juga. Protein yang tidak memadai memperlambat penyerapan seng. Ini adalah masalah umum di kalangan vegan, terutama mereka yang baru berlatih.

Selain itu, sumber utama protein untuk vegan seringkali adalah kacang-kacangan dan polong-polongan, yang mengandung fitat. Ragi dan fermentasi sebenarnya dapat meningkatkan penyerapan seng, itulah sebabnya makanan seperti tahu dan tempe, yang merupakan sumber seng nabati, membantu meningkatkan konsumsi seng. Merendam kacang dan lentil sebelum dimasak juga dapat menghilangkan beberapa fitat.

Sayuran Kaya Seng

Mengembangkan pola makan yang mencakup semua mineral dan nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan yang baik membutuhkan beberapa latihan. Bayam mungkin salah satu sayuran yang paling kaya seng. Sayuran lain untuk seng termasuk:

• Jamur
• Asparagus
• Jagung
• Brokoli
• Kuman Gandum
• Oats
• Bawang Putih
• Nasi (terutama yang berwarna coklat)
• Okra
• Zucchini

Kacang dan biji-bijian mengandung protein tinggi tetapijuga seng. Cobalah untuk menambahkan seng ke dalam diet Anda dengan biji-bijian seperti:

• Labu
• bunga matahari
• Hemp
• Flax
• Chia

Kacang adalah bagian dari rejimen makanan kaya seng, seperti:

• Kacang (sebenarnya kacang-kacangan)
• kacang Brazil
• Kenari
• Mete
• Almond
• Pecan