Menggunakan Singkong Untuk Tapioka - Pelajari Cara Membuat Tapioka Dari Akar Singkong

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Anda mungkin mengira belum pernah makan singkong, tapi mungkin Anda salah. Singkong memiliki banyak kegunaan, dan pada kenyataannya, menempati peringkat keempat di antara tanaman pokok, meskipun sebagian besar ditanam di Afrika Barat, Amerika Selatan tropis, dan Asia Selatan dan Tenggara. Kapan Anda akan menelan singkong? Dalam bentuk tapioka. Bagaimana cara membuat tapioka dari singkong? Baca terus untuk mengetahui tentang menanam dan membuat tapioka, penggunaan tanaman tapioka, dan tentang penggunaan singkong untuk tapioka.

Cara Menggunakan Singkong

Singkong, juga dikenal sebagai tanaman ubi kayu, yucca, dan tapioka, adalah tanaman tropis yang dibudidayakan untuk akarnya yang besar. Ini mengandung glukosida hidrosianat beracun yang harus dihilangkan dengan mengupas akarnya, merebusnya, dan kemudian membuang airnya.

Setelah akarnya disiapkan dengan cara ini, mereka siap digunakan, tetapi pertanyaannya, bagaimana cara menggunakan singkong? Banyak budaya menggunakan singkong seperti halnya kita menggunakan kentang. Akarnya juga dikupas, dicuci, lalu dikerok atau diparut dan diperas sampai airnya diperas. Hasil akhir kemudian dikeringkan untuk membuat tepung yang disebut Farinha. Tepung ini digunakan untuk membuat kue, roti, pancake, donat, pangsit, dan makanan lainnya.

Kapandirebus, jus susu mengental saat terkonsentrasi dan kemudian digunakan dalam Pot Lada India Barat, bahan pokok yang digunakan untuk membuat saus. Pati mentah digunakan untuk membuat minuman beralkohol yang konon memiliki kualitas penyembuhan. Pati juga digunakan sebagai ukuran dan saat mencuci.

Daun muda yang lembut digunakan seperti bayam, meskipun selalu dimasak untuk menghilangkan racun. Daun dan batang singkong digunakan untuk memberi makan ternak, serta akar segar dan kering.

Kegunaan tambahan tanaman tapioka termasuk pemanfaatan patinya dalam produksi kertas, tekstil, dan sebagai MSG, monosodium glutamat.

Menanam dan Membuat Tapioka

Sebelum Anda bisa membuat tapioka dari singkong, Anda perlu mendapatkan beberapa akar. Toko khusus mungkin memilikinya untuk dijual, atau Anda dapat mencoba menanam tanaman, yang membutuhkan iklim yang sangat hangat yang bebas embun beku sepanjang tahun dan memiliki setidaknya delapan bulan cuaca hangat untuk menghasilkan panen, dan memanen sendiri akar tanaman tapioka.

Singkong paling baik jika dibarengi dengan banyak hujan, meskipun dapat mentolerir periode kekeringan. Bahkan, di beberapa daerah saat musim kemarau, singkong mengalami dormansi selama dua hingga tiga bulan hingga kembalinya hujan. Singkong juga baik di tanah yang miskin. Kedua faktor ini menjadikan tanaman ini salah satu yang paling berharga dalam hal produksi karbohidrat dan energi di antara semua tanaman pangan.

Tapioka terbuat dari singkong mentah yang akarnya dikupas dan diparut untuk diambil cairannya seperti susu. Pati kemudian direndam dalam air selama beberapa hari, diremas, dan kemudiandisaring untuk menghilangkan kotoran. Kemudian diayak dan dikeringkan. Produk jadi dijual sebagai tepung atau ditekan menjadi serpihan atau "mutiara" yang kita kenal di sini.

"Mutiara" ini digabungkan dengan kecepatan 1 bagian tapioka ke 8 bagian air dan direbus untuk membuat puding tapioka. Bola tembus pandang kecil ini terasa agak kasar tetapi mengembang saat dimasukkan ke dalam kelembapan. Tapioka juga menonjol dalam bubble tea, minuman favorit Asia yang disajikan dingin.

Tapioka mungkin enak, tetapi sama sekali tidak mengandung nutrisi apa pun, meskipun satu porsi mengandung 544 kalori, 135 karbohidrat, dan 5 gram gula. Dari sudut pandang diet, tapioka tampaknya tidak menjadi pemenang, namun, tapioka bebas gluten, anugerah mutlak bagi mereka yang sensitif atau alergi terhadap gluten. Dengan demikian, tapioka dapat digunakan untuk menggantikan tepung terigu dalam memasak dan membuat kue.

Tapioka dapat ditambahkan ke hamburger dan adonan serta sebagai pengikat yang tidak hanya memperbaiki tekstur tetapi juga kadar airnya. Tapioka membuat pengental yang bagus untuk sup atau semur. Kadang-kadang digunakan sendiri atau bersama dengan tepung lain, seperti tepung almond, untuk makanan yang dipanggang. Roti pipih yang terbuat dari tapioka banyak ditemukan di negara berkembang karena harganya yang murah dan serbaguna.