5 Tips Memasak Garden To Table: Ide Taman Pertanian Ke Meja

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Sangat mudah tersesat di bagian "berkebun" dari berkebun sayur, setidaknya untuk tukang kebun ini. Saya senang melihat daun sayuran yang sehat dan cerah, namun mungkin tidak terlalu menekankan pada panen dan makan bagian dari persamaan.

Di situlah "taman ke meja" masuk. Tujuan berkebun sayur adalah untuk menyediakan makanan organik, sehat, dan lezat untuk meja. Jadi, inilah beberapa tips dari taman ke meja yang dapat membantu kita semua tetap pada jalurnya.

Arti Taman ke Meja

Pikirkan "taman ke meja" sebagai versi Anda sendiri yang sangat pribadi dari gerakan sosial yang disebut "pertanian ke meja", yang telah mengguncang restoran di seluruh negeri selama dekade terakhir. Dalam gerakan dari pertanian ke meja, restoran mendapatkan bahan-bahan mereka dari pertanian lokal, daripada membeli produk yang ditanam di tengah negara.

Tujuan dari gerakan farm-to-table bukanlah proteksionisme, meskipun mendukung petani lokal. Ide utamanya adalah untuk mendapatkan hasil maksimal dari makanan kita. Makan sayuran yang bersumber dari lokal berarti makan lebih sehat, karena produk segar dapat dimakan segera setelah dipanen, tanpa penundaan pengiriman atau pembekuan.

Ketika berbicara tentang kebun kita sendiri, farm to table menjadi garden to table. Trik untuk tukang kebun adalah untukkenakan dua topi pada saat yang sama: menanam dan merawat tanaman Anda dengan perhatian penuh dari seorang tukang kebun, sambil memilih dan memanen sayuran dan buah-buahan dengan mata tajam seorang juru masak.

Tips Taman ke Meja

Berikut adalah lima tips penting yang akan mempercepat Anda dalam perjalanan memasak garden to table:

Pilih tanaman yang Anda suka makan. Meskipun ini mungkin tampak jelas, itu tidak datang secara alami ke tukang kebun. Saya cenderung memilih sayuran yang tumbuh dengan baik di tanah dan iklim halaman belakang saya. Fokus default saya adalah menanam tanaman yang sehat, bukan menanam sayuran yang akan saya nikmati. Siapa pun yang telah menghasilkan lusinan terlalu banyak zucchini akan memahami masalah ini. Saat Anda mengubah fokus Anda menjadi memasak dari kebun ke meja, prioritas Anda berubah dari menanam menjadi makan dan pilihan benih Anda juga bisa berubah.
Tumbuh di bedengan atau pot yang ditinggikan. Dalam hal menanam sayuran, bedengan atau wadah besar dapat bekerja dengan baik atau lebih baik daripada bedengan biasa. Itu berarti bahkan mereka yang tidak memiliki halaman belakang yang luas dapat menghasilkan tanaman yang Anda sukai dengan pot di teras atau beranda. Itu berarti lebih sedikit kepadatan dan kontrol drainase dan paparan yang lebih baik.
Tanah yang baik tetap penting. Menanam kebun ke meja membutuhkan tanah yang baik, jadi siapkan tanah pot ringan yang mengalir dengan baik. Ganti setiap musim, atau setidaknya setelah dua musim.
Sinar matahari adalah kuncinya. Kebanyakan sayuran dan buah-buahan membutuhkan setidaknya enam jam sehari sinar matahari langsung untuk mencapai potensinya. Itulah mengapa pot bekerja dengan baik – Anda dapat memindahkannya untuk mencapai eksposur inibahkan jika beberapa bagian halaman Anda berada di tempat teduh. Untuk area yang kurang cahaya, tanam sayuran hijau. Ada ribuan varietas menarik dan salad segar dimulai dengan sayuran segar.
Herbal membuat makanan. Herbal segar dapat membuat perbedaan antara makan di meja makan biasa dan luar biasa dan mudah ditanam dalam pot. Banyak tanaman herbal yang bagus adalah tanaman keras tetapi jangan lupa untuk menanam tanaman favorit tahunan seperti peterseli dan daun ketumbar juga. Mereka menambahkan lonjakan rasa ke hampir semua hidangan.