Blanching Kembang Kol - Apakah Kembang Kol Harus Direbus?

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Mempelajari bagaimana atau kapan merebus kembang kol adalah pertanyaan berkebun yang sering diajukan, dan penting untuk diketahui. Untuk membantu membiasakan diri dengan prosedur berkebun ini, mari pelajari lebih lanjut tentang merebus kembang kol.

Apa itu Blanching?

Bagi banyak orang, terutama mereka yang akrab dengan kosakata memasak dan mengawetkan makanan, blansing berarti memasukkan buah atau sayuran ke dalam air mendidih dalam waktu yang sangat singkat untuk menghentikan proses pematangan, lalu dengan cepat memindahkannya ke dalam es air agar bahan tidak matang sempurna.

Apa yang memucat dalam berkebun sayur, bagaimanapun, adalah sesuatu yang sama sekali berbeda. Ini adalah teknik menutupi tanaman atau bagian tanaman untuk mencegah perkembangan warna. Memucat kembang kol adalah teknik semacam itu. Itulah yang membuat sayuran berwarna putih krem.

Apakah kembang kol harus direbus? Secara teknis, tidak. Blanching tidak ada hubungannya dengan perkembangan kepala atau kandungan nutrisi. Namun, jika tidak, dadih akan berwarna coklat kehijauan dan bukan putih dan rasanya akan lebih kuat, hampir pahit. Karena ini adalah salah satu sayuran kebun yang lebih sulit untuk tumbuh dengan baik, mengapa Anda tidak mengambil langkah ekstra dengan merebus kembang kol untukmenambah kenikmatan memanen kepala yang rasanya manis dan terbentuk sempurna?

Mempelajari cara merebus kembang kol tidaklah sulit dan hasilnya akan sepadan dengan usaha.

Kapan dan Cara Merebus Kembang Kol

Kembang kol membutuhkan suhu yang sejuk, pasokan kelembapan yang konsisten, dan banyak pupuk. Untuk mendapatkan dadih putih pada banyak varietas, perlu untuk mengikat daun di sekitar dadih yang sedang berkembang.

Hal pertama yang harus diketahui adalah kapan harus merebus kepala kembang kol. Mulailah memeriksa tanaman Anda sekitar 30 hari setelah transplantasi bibit Anda. Dadih berkembang dengan cepat dan perkembangan itulah yang memberi tahu Anda kapan harus memucat. Dadih kembang kol seukuran telur ayam sangat cocok. Dadih yang lebih kecil sudah terlindung dari cahaya oleh daun yang mengelilinginya. Saat mereka tumbuh, mereka menjadi lebih terbuka dan inilah saatnya untuk mulai memucat. Dadih kembang kol berkembang pesat menjadi kepala penuh sehingga jendelanya kecil.

Kembang kol sangat rentan terhadap jamur, jadi kondisi kedua saat merebus kembang kol adalah bagian terkering dalam sehari. Anda tidak ingin menjebak kelembaban di dalam penutup daun Anda. Cara merebus kembang kol dengan sukses adalah langkah selanjutnya.

Saat dadih berdiameter 2 hingga 3 inci (5-8 cm) (kira-kira seukuran telur itu), daun luar yang besar harus diikat dan di atas dadih yang baru muncul. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mengikat daun dengan karet gelang, selotip, atau benang. Jika Anda menggunakan karet gelang, pastikan mereka cukup kuat untuk menahan daun dan kepala yang sedang tumbuh. Daunnya harusdiikat longgar untuk memberi banyak ruang bagi dadih untuk tumbuh.

Karena dadih berkembang dengan kecepatan yang berbeda, Anda perlu memeriksa tanaman Anda selama beberapa hari, mengikat yang sudah siap. Jika penanaman Anda besar, menggunakan pita warna atau tali yang berbeda untuk setiap hari akan berguna untuk panen, karena kepala yang diikat terlebih dahulu akan siap dipanen terlebih dahulu. Waktu dari mengikat hingga panen bervariasi dari empat hingga lima hari selama cuaca musim semi yang hangat dan 14 hingga 21 hari selama hari-hari yang sejuk di musim gugur.

Apakah Kembang Kol Harus Direbus?

Peringatan kecil untuk pertanyaan ini harus diperhatikan. Ada varietas yang memucat sendiri. Daun mereka telah dibiakkan untuk meringkuk dan di atas kepala yang sedang berkembang dan sebagian besar, berhasil. Kejatuhan mereka datang dengan pengembangan dadih ekstra besar di mana daunnya tidak cukup panjang untuk melakukan pekerjaan itu.

Ada juga varietas yang lebih berwarna di pasaran dan karena warnanya tidak putih, pada pandangan pertama, tampaknya tidak perlu direbus. Kembang kol seperti ini masih akan mengembangkan klorofil dan akan kehilangan warna uniknya jika tidak terlindung dari sinar matahari. Pengecualian untuk ini adalah tanaman yang dikenal sebagai kembang kol ungu, yang sama sekali bukan kembang kol. Ini brokoli.

Mengetahui kapan harus merebus kembang kol dan cara merebus kembang kol akan memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada sayuran yang sering sulit ditanam.