Memanen Saffron Crocus - Kapan Dan Cara Memanen Saffron

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Berasal dari Eropa selatan dan Asia, saffron crocus unik di antara 75 spesies crocus lainnya. Nama resminya Crocus sativus berasal dari bahasa Latin yang berarti "dibudidayakan." Memang, ia memiliki sejarah panjang budidaya sejak digunakan oleh dokter Mesir pada 1600 SM untuk tujuan pengobatan. Mari belajar lebih banyak tentang panen saffron crocus dan kegunaannya hari ini.

Info Panen Kunyit

Saat ini, pemanenan saffron crocus paling sering dilakukan untuk bumbu yang dihasilkan dengan nama yang sama yang digunakan dalam masakan, khususnya dalam bahasa Spanyol Paellas atau Arroz con Pollo. Salah satu produk makanan paling mahal di dunia, biaya mahal Saffron adalah karena proses padat karya untuk mendapatkan stigma, yang hanya ada tiga per bunga. Info panen saffron mencantumkan harga saffron di mana saja dari $500 hingga $5, 000 per pon (454 g.) tergantung pada kadar dan kualitasnya.

Kapan Memilih Saffron

Saffron crocus mekar di musim gugur selama tiga minggu, saat panen saffron crocus dimulai. Ketika tiba waktunya untuk memetik saffron, pemanen saffron dapat bekerja hingga 19 jam sehari untuk memetik bunganya dengan hati-hati dan kemudian mengekstrak beberapa stigma, yang kemudian dikeringkan dengan panas dan dikemas untuk dijual ke internasionalpasar. Inilah yang membingungkan; dibutuhkan 75.000 bunga yang menghasilkan 225.000 stigma untuk membuat satu pon (454 g.) safron!

Cara Memanen Saffron

Saffron ditanam di Spanyol, Portugal, Prancis, dan India menghasilkan bunga harum berwarna lilac dengan panjang sekitar 2 inci (5 cm). Meskipun aromanya menyenangkan dan mekarnya indah, bagian tanaman yang paling diminati adalah tiga organ betina berwarna jingga gosong, yang disebut stigma, yang menjadi bumbu yang dihasilkan. Jadi pertanyaannya, bagaimana cara memanen stigma saffron?

Memanen stigma safron bukan untuk orang yang lemah hati dan jelas faktor pendorongnya adalah banyaknya uang yang harus dihasilkan. Secara harfiah, tiga stigma kecil dan rapuh dipetik dari bunga dengan tangan. Itu 225,000 stigma per pon (454 g.), dengan tangan, dengan pinset.

Cara Menanam Saffron Crocus

Area yang ideal untuk budidaya saffron crocus rata-rata memiliki curah hujan tahunan rendah 15 hingga 18 inci (38-46 cm). Jika Anda tinggal di daerah dengan curah hujan yang signifikan, hujan lebat cenderung merusak bunga yang halus. Namun, di luar itu, saffron crocus relatif mudah tumbuh dan berkembang biak dengan cukup cepat, dibutuhkan sekitar 150 hingga 200 umbi untuk menjaga rata-rata keluarga mendapatkan cukup saffron.

Tanam umbi safron sedalam 5 cm seperti yang Anda lakukan pada crocus. Tahan melalui suhu musim dingin hingga -15 derajat F. (-26 C) tetapi sensitif terhadap tanah yang basah, sirami crocus safron dengan hemat, setiap dua minggu, untuk mencegah pembusukan, kemudian tunggu bagian akhir September dan seluruh musim dinginHidangan Paella Spanyol.

Tanaman juga harus digali dan dipisahkan setiap tiga sampai empat tahun.