Jenis Batu Persik - Apa Itu Persik Semi-Freestone, Persik Freestone, dan Persik Clingstone

2025 Pengarang: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Terakhir diubah: 2025-01-22 15:34

Persik adalah anggota dari keluarga mawar di mana mereka dapat menghitung aprikot, almond, ceri, dan prem sebagai sepupu. Mempersempit klasifikasi mereka turun ke jenis batu di buah persik. Apa saja jenis batu persik yang berbeda?

Apa Jenis Batu Persik itu?

Persik dikategorikan berdasarkan hubungan antara lubang dan daging buah persik. Dengan kata lain, seberapa baik daging menempel pada lubang. Jadi, kami memiliki persik clingstone, persik freestone, dan bahkan persik semi-freestone. Ketiganya dapat ditemukan sebagai buah persik putih atau kuning. Jadi, apa perbedaan antara clingstone dan freestone? Dan, apakah buah persik semi-freestone itu?

Clingstone vs Freestone

Perbedaan antara clingstone dan buah persik freestone sangat sederhana. Anda pasti akan tahu jika Anda memotong buah persik clingstone. Lubang (endocarp) akan menempel keras pada daging (mesocarp) buah persik. Sebaliknya, lubang persik freestone mudah dihilangkan. Faktanya, ketika buah persik freestone dipotong menjadi dua, lubangnya akan jatuh bebas dari buah saat Anda membalikkan setengahnya. Tidak demikian halnya dengan buah persik clingstone; Anda pada dasarnya harus mencungkil lubang keluar daridaging, atau memotong atau menggigitnya.

Persik Clingstone adalah varietas pertama yang dipanen pada bulan Mei hingga Agustus. Dagingnya berwarna kuning dengan percikan merah saat mendekati lubang atau batu. Clingstones manis, berair, dan lembut - sempurna untuk makanan penutup dan lebih disukai untuk pengalengan dan pengawet. Buah persik jenis ini lebih sering ditemukan dalam kemasan sirup di supermarket daripada segar.

Persik Freestone paling sering dimakan segar, hanya karena bijinya mudah dikeluarkan. Varietas persik ini matang sekitar akhir Mei hingga Oktober. Anda lebih mungkin menemukan ini tersedia segar di pasar lokal Anda daripada varietas clingstone. Mereka sedikit lebih besar dari clingstones, lebih kencang juga, tetapi kurang manis dan berair. Namun, mereka tetap enak untuk tujuan pengalengan dan pembuatan kue.

Apa itu Persik Semi-Freestone?

Jenis ketiga buah peach stone disebut semi-freestone. Persik semi-freestone adalah varietas persik hibridisasi yang lebih baru, kombinasi antara persik clingstone dan persik freestone. Pada saat buah telah matang, ia telah menjadi batu bebas, dan lubangnya harus cukup mudah untuk dihilangkan. Ini adalah buah persik serba guna yang baik, cukup baik untuk dimakan segar maupun untuk pengalengan atau dipanggang.