Memilih Tomat Untuk Pengalengan: Varietas Tomat Pengalengan Populer

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Di banyak daerah, kami merencanakan taman musim panas kami, dan itu biasanya berarti kami akan menyertakan tomat. Mungkin, Anda merencanakan panen besar dan menginginkan tomat ekstra untuk pengalengan. Mengawetkan tomat adalah tugas umum di akhir musim panas dan sebagian dari kita melakukannya secara teratur. Mari kita lihat beberapa tomat pengalengan terbaik.

Memilih Varietas Tomat Pengalengan yang Baik

Tomat yang baik akan memiliki banyak daging, jus terbatas, dan, tentu saja, rasa yang tahan lama untuk hasil terbaik. Pertimbangkan, apakah Anda ingin membuat saus atau meletakkan tomat utuh? Mungkin cincang atau irisan akan bekerja lebih baik. Ini bagus untuk memutuskan sebelum Anda memilih tomat mana yang akan ditanam.

Pertanyaan lain yang perlu Anda jawab di beberapa titik adalah apakah Anda menggunakan panci presto atau hanya mandi air panas. Seperti buah-buahan lain yang Anda awetkan, Anda pasti ingin semua stoples tertutup rapat, dan terkadang itu tergantung pada jenis tomat yang Anda tanam dan keasaman yang ditemukan dalam jenis itu.

Beberapa tomat mengandung asam rendah. Tidak cukup asam dalam campuran Anda dapat menghalangi penyegelan. Sayangnya, itu juga memungkinkan botulisme berkembang. Tomat asam rendah dapat disesuaikan untuk pengalaman pengalengan yang paling aman dan segel yang lebih aman. USDApedoman merekomendasikan jus lemon atau asam sitrat ditambahkan ke tomat kalengan rumahan. Cuka balsamic adalah pilihan lain. Atau masukkan tomat asam rendah ke dalam kaleng bertekanan untuk memastikan keamanan dan segel yang tepat.

Tomat Itu Bisa Yah

Ada yang bilang varietas tomat pengalengan tomat terbaik adalah pasta atau tomat roma. Beberapa di antaranya termasuk dalam daftar di bawah ini, bersama dengan beberapa tomat pusaka terbaik untuk pengalengan.

• Clint Eastwood's Rowdy Red – (penyerbukan terbuka, jenis tak tentu matang dalam waktu sekitar 78 hari) Kuat, rasa berani dengan 8 oz. (227 g.) buah-buahan. Merah tua, daging keras, banyak keasaman. Dikatakan tahan penyakit. Tomat yang menarik ini dinamai Rowdy Yates, karakter yang diperankan oleh Clint Eastwood di Rawhide.
• Bison – (pusaka yang matang dalam 70 hari) Kaya dengan beberapa rasa asam, tomat bulat dan merah ini diproduksi di iklim yang lebih dingin, bahkan saat lembab. Spesimen yang bagus untuk tumbuh dalam wadah. Ini adalah tipe yang pasti.
• Better Boy – (hibrida, 69-80 hari hingga matang) Favorit lama untuk pengalengan, tomat tak tentu ini memiliki banyak daging, meskipun alat pengirisnya berair. Buah-buahan adalah 8 ons. (227 g.) atau lebih besar.
• Amish Paste – (pusaka dengan 80 hari hingga jatuh tempo) Beberapa biji dan dinding tebal membuat jenis pusaka gemuk ini menjadi spesimen yang bagus untuk pengalengan. Tomat pasta, ia menumbuhkan buah beraroma 8 hingga 12 ons (227 hingga 340 g.). Jenis kelembaban rendah, banyak daging yang tersisa hingga saus akhir.
• San Marzano – (pusaka yang matang dalam 80 hari) Bibit terbatasgigi berlubang, rasa yang manis, dan daging yang berdaging adalah ciri khas dari pasta tradisional Italia favorit ini. Ini memiliki asam yang sangat rendah.