Menumbuhkan Kohlrabi Greens - Apakah Daun Kohlrabi Dapat Dimakan?

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Seorang anggota keluarga kubis, kohlrabi adalah sayuran musim dingin yang memiliki sedikit toleransi terhadap suhu beku. Tanaman ini umumnya ditanam untuk umbi, tetapi sayuran muda juga beraroma. Namun, menanam sayuran kohlrabi untuk panen akan mengurangi ukuran bohlam. Baik umbi maupun sayurannya kaya nutrisi, kaya serat dan tinggi vitamin A dan C.

Apakah Daun Kohlrabi Dapat Dimakan?

Para pecinta kuliner rumahan mungkin bertanya, “Apakah daun kohlrabi bisa dimakan?” Jawabannya adalah ya. Meskipun tanaman ini umumnya ditanam untuk umbi yang tebal, Anda juga dapat mengambil daun yang lebih kecil yang terbentuk saat tanaman masih muda. Ini banyak digunakan seperti bayam atau sawi.

Kohlrabi hijaunya kental dan rasanya paling enak saat dimasak atau dikukus, tetapi juga dimakan dengan dipotong-potong dalam salad. Memanen daun kohlrabi di awal musim semi adalah waktu terbaik untuk mendapatkan sayuran hijau yang lembut dan beraroma.

Menumbuhkan Sayuran Kohlrabi

Tanam benih di tanah yang disiapkan dengan baik dengan banyak bahan organik satu hingga dua minggu sebelum embun beku terakhir di musim semi. Menabur di bawah debu tanah yang ringan, inci (6 mm.), kemudian menipiskan tanaman hingga 6 inci (15 cm) terpisah setelah bibit muncul.

Siangi area tersebut sesering mungkin dan jaga agar tanah tetap lembab tetapitidak basah. Mulailah memanen daun saat umbi kecil dan baru mulai terbentuk.

Perhatikan ulat kubis dan hama pengganggu lainnya yang akan mengunyah daun. Perangi dengan pestisida organik dan aman atau metode lama “petik dan hancurkan”.

Memanen Daun Kohlrabi

Ambil tidak lebih dari sepertiga dedaunan saat Anda memanen sayuran kohlrabi. Jika Anda berencana untuk memanen umbi, sisakan dedaunan yang cukup untuk menyediakan energi matahari untuk pembentukan sayuran.

Potong daunnya daripada menariknya untuk mencegah cedera pada umbi. Cuci sayuran dengan baik sebelum makan.

Untuk panen sayuran yang konsisten, praktikkan penanaman berturut-turut di musim semi dengan menabur setiap minggu selama musim hujan yang sejuk. Ini akan memungkinkan Anda untuk memanen daun dari sumber tanaman yang konstan.

Memasak Daun Kohlrabi

Kohlrabi hijau digunakan seperti sayuran hijau lainnya. Daun terkecil cukup empuk untuk dimasukkan ke dalam salad atau di sandwich, tetapi sebagian besar daunnya akan tebal dan keras tanpa dimasak. Ada banyak resep memasak daun kohlrabi.

Sebagian besar sayuran secara tradisional dimasak dalam kaldu atau kaldu beraroma. Anda dapat membuat versi vegetarian atau menambahkan ham hock asap, bacon, atau amandemen kaya lainnya. Potong tulang rusuk yang tebal dan cuci daunnya dengan baik. Potong mereka dan tambahkan ke cairan mendidih.

Nyalakan api ke sedang rendah dan biarkan sayuran layu. Semakin sedikit waktu memasak daun, semakin banyak nutrisi yang masih terkandung dalam sayuran. Anda juga dapat menambahkan daun ke dalam parutan sayuran atau rebusan.