Panduan Penyimpanan Sayuran - Cara Menyimpan Sayuran Lebih Lama

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Berkebun adalah pekerjaan cinta, tetapi masih banyak kerja keras. Setelah musim panas merawat petak sayuran dengan hati-hati, saatnya panen. Anda telah memukul induk dan tidak ingin menyia-nyiakannya.

Saat ini Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan sayuran lebih lama dan tips penyimpanan sayuran bermanfaat lainnya. Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.

Panduan Penyimpanan Sayuran

Jika Anda berencana menyimpan sayuran segar, aturan praktis pertama adalah menanganinya dengan hati-hati. Jangan merusak kulit atau merobek atau memar; setiap luka terbuka akan mempercepat pembusukan dan dapat menyebarkan penyakit ke sayuran lain yang disimpan.

Penyimpanan berbagai jenis sayuran memerlukan kondisi penyimpanan yang berbeda. Suhu dan kelembaban adalah faktor utama dan ada tiga kombinasi yang perlu dipertimbangkan.

• Sejuk dan kering (50-60 F./10-15 C dan kelembaban relatif 60 persen)
• Dingin dan kering (32-40 F./0-4 C dan kelembaban relatif 65 persen)
• Dingin dan lembab (32-40 F//0-4 C dan kelembaban relatif 95 persen)

Kondisi dingin 32 F. (0 C) tidak dapat dicapai di rumah. Umur simpan sayuran yang membutuhkan suhu ini untuk penyimpanan lebih lamaakan mempersingkat 25 persen untuk setiap kenaikan suhu 10 derajat.

Ruang bawah tanah dapat memberikan kondisi dingin dan lembab. Ruang bawah tanah dapat menyediakan lingkungan yang sejuk dan kering, meskipun ruang bawah tanah yang dipanaskan akan mempercepat pematangan. Kulkas dingin dan kering, cocok untuk bawang putih dan bawang merah, tetapi tidak untuk sebagian besar produk lain untuk penyimpanan jangka panjang.

Jaga jarak antara produk saat menyimpan sayuran segar, di mana pun mereka disimpan. Lindungi produk dari hewan pengerat. Gunakan insulasi seperti pasir, jerami, jerami atau serutan kayu untuk melindungi sayuran dan buah. Jauhkan produk yang menghasilkan gas etilen tingkat tinggi (seperti apel), yang mempercepat pematangan, jauh dari produk lain.

Berapa Lama Anda Dapat Menyimpan Berbagai Sayuran?

Saat menyimpan berbagai jenis sayuran, masing-masing sayuran memiliki persyaratan suhu dan kelembapan yang unik serta masa simpan yang diharapkan. Produk yang membutuhkan kondisi dingin dan kering cenderung memiliki umur simpan yang cukup lama seperti bawang bombay (empat bulan) dan labu kuning (dua bulan).

Banyak sayuran yang perlu disimpan dalam kondisi dingin dan lembab dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Beberapa di antaranya adalah sayuran akar:

• Bit selama lima bulan
• Wortel selama delapan bulan
• Kohlrabi selama dua bulan
• Parsnips selama empat bulan
• Kentang selama enam bulan
• Rutabaga selama empat bulan
• Lobak untuk bulan kami
• Labu musim dingin selama dua hingga enam bulan (tergantung varietasnya)

Produk lain yang membutuhkan kondisi dingin dan lembab lebih halus. Ini termasuk:

• Jagung selama lima hari
• Bayam, selada, kacang polong, buncis, dan melon selama sekitar satu minggu
• Asparagus dan brokoli selama dua minggu
• Kembang kol selama tiga minggu
• Brussels sprouts dan lobak selama satu bulan

Mentimun bersama dengan tomat, terong, paprika, zucchini, dan semangka semuanya harus disimpan di area dapur yang sejuk pada suhu 55 F. (12 C) atau di lemari es dalam kantong plastik berlubang. Tomat memiliki umur simpan terpendek dan harus digunakan dalam waktu lima hari sementara sebagian besar lainnya akan baik-baik saja selama sekitar satu minggu.

Ada banyak tabel di Internet mengenai lama waktu dan kondisi penyimpanan untuk produk.