Informasi Tanaman Salep – Dari Mana Salep Berasal

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Jika Anda orang Turki, Anda mungkin tahu apa itu salep, tetapi sebagian besar dari kita mungkin tidak tahu. Apa itu salep? Ini adalah tanaman, akar, bubuk, dan minuman. Salep berasal dari beberapa jenis anggrek yang semakin berkurang. Akar mereka digali dan disiapkan untuk membuat salep, yang kemudian dibuat menjadi es krim dan minuman panas yang menenangkan. Proses membunuh tanaman, membuat akar anggrek salep sangat mahal dan langka.

Informasi Tanaman Salep

Salep adalah inti dari minuman tradisional Turki. Dari mana asalnya salep? Ini ditemukan di akar banyak spesies anggrek seperti:

• Anacamptis piramidalis
• Dactylorhiza romana
• Dactylorhiza osmanica var. osmanica
• Himantoglossum affine
• Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
• Ophrys mammosa
• Orchis anatolika
• Orchis coriophora
• Orchis italica
• Orchis mascula ssp. pinetorum
• Orchis morio
• Orchis palustris
• Orchis simia
• Orchis spitzelii
• Orchis tridentate
• Serapias vomeracea ssp. orientali

Catatan: Sebagian besar varietas tanaman anggrek salep ini terancam punah karenahilangnya habitat dan panen berlebihan.

Anggrek liar Turki dulunya bermekaran melintasi bukit dan lembah. Mereka adalah beberapa bunga liar tercantik dan paling unik. Beberapa varietas anggrek lebih disukai untuk salep karena menghasilkan umbi yang bulat dan gemuk dibandingkan dengan akar yang memanjang dan bercabang. Umbinya harus dipotong dan ini membunuh tanaman induknya.

Pemanenan tanaman yang tidak bijaksana telah menyebabkan spesies tertentu dilarang sebagai sumber salep. Banyak galur salep yang dipanen untuk digunakan di dalam negeri dilarang dikirim ke luar Turki. Beberapa daerah lain juga memanen akar anggrek karena khasiatnya sebagai obat, pengental, dan penstabil.

Tanaman anggrek Salep bermekaran di musim semi. Pada akhir musim panas, umbi-umbian diisi dengan pati yang menghasilkan salep. Umbi montok yang sudah dicuci direbus sebentar lalu dibuang kulitnya dan umbinya dikeringkan. Beberapa informasi tentang tanaman salep menyarankan agar mereka direbus dalam susu, tapi sepertinya ini tidak perlu.

Umbi yang dikeringkan dengan benar dapat disimpan dalam waktu lama hingga digunakan, dan pada saat itu digiling. Bubuknya berwarna kekuningan dan digunakan untuk mengentalkan bahan makanan tertentu atau sebagai obat. Ada kandungan mucilaginous yang tinggi serta gula.

Minuman umum yang terbuat dari bubuk sangat menarik bagi anak-anak, tetapi orang dewasa juga menikmati ramuannya. Itu direbus dengan susu atau air dan dibumbui dengan berbagai macam akar sassafras, kayu manis, jahe, cengkeh dan dimaniskan dengan madu.

Kadang campur adukdengan anggur untuk diberikan kepada orang-orang dengan penyakit tertentu. Itu juga ditambahkan ke dalam bentuk es krim yang dikeraskan yang merupakan makanan penutup yang populer. Bedaknya juga dijadikan obat yang dapat meredakan gangguan pencernaan dan memperlancar pola makan bayi dan orang sakit.