Cara Mengawetkan Zaitun – Tips Mengawetkan Zaitun Di Rumah

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Zaitun yang diawetkan adalah camilan lezat atau tambahan untuk resep. Jika Anda cukup beruntung memiliki pohon zaitun, Anda bisa membuat buah asin sendiri. Pengawetan buah zaitun adalah proses penting karena kepahitan buah. Ada banyak metode untuk menyembuhkan zaitun, itu hanya tergantung apa yang Anda inginkan. Anda dapat mempelajari cara mengawetkan buah zaitun dan memakan buah Anda sepanjang tahun di sini.

Catatan Melestarikan Zaitun

Pengawetan zaitun adalah tradisi berabad-abad dan kunci untuk mendapatkan buah yang enak. Oleuropein membuatnya menjadi zat dan perlu direndam dari buah zaitun sebelum memakannya. Proses ini bisa memakan waktu berhari-hari dan membutuhkan sedikit kesabaran.

Cara paling umum untuk mengawetkan buah ini adalah dengan mengasinkan buah zaitun, tetapi ini bukan satu-satunya cara. Zaitun yang diasinkan lebih asin daripada yang diawetkan dengan alkali. Anda juga dapat menggunakan metode air atau garam kering untuk menyembuhkan zaitun.

Jika Anda ingin mengasinkan buah zaitun, tambahkan bumbu ke air garam terakhir sebelum disimpan. Pengawetan zaitun yang diawetkan dengan air meninggalkan zaitun yang sedikit pahit, tetapi beberapa orang menyukainya seperti itu dan buahnya siap dalam beberapa minggu dibandingkan dengan metode lain yang memakan waktu dua hingga tiga bulan. Zaitun asin kering siap dalam lima hingga enam minggu, tetapi jangan disimpan selama diasinkan.

Cara Mengawetkan Zaitun

Metode yang paling umum, brining, adalah waktumemakan tetapi sepadan dengan usaha. Untuk mengasinkan zaitun, pilih buah yang baik dan cuci. Campurkan larutan garam 1:10 dengan air. Potong celah di setiap zaitun. Ini akan memungkinkan oleuropein larut. Tempatkan zaitun dalam ember dan lapisi dengan air garam.

Tutup ember dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk dengan penerangan yang minim. Aduk zaitun secara teratur dan cicipi satu setelah beberapa bulan. Jika masih pahit, simpan terus.

Jika sudah sesuai selera, tiriskan dan taruh di atas handuk hingga kering. Kemudian rendam dalam cuka selama setengah hari untuk menghentikan fermentasi. Zaitun sekarang siap diasinkan.

Cara Pengawetan Zaitun Lainnya

Anda bisa membuat zaitun khusus, seperti zaitun pecah-pecah, yang Anda hancurkan dengan pisau datar sebelum direndam dalam air. Air sering diganti sampai buah mencapai rasa yang diinginkan. Kemudian rendam dalam air garam dengan bumbu apa saja yang disukai.

zaitun yang direndam air dapat memakan waktu hanya 7 hari tetapi hingga 20 hari sebelum siap untuk diasinkan.

zaitun kering yang diawetkan paling baik dibuat dengan buah besar yang kaya minyak. Ini adalah proses yang mudah, hanya membutuhkan garam acar dan wadah berpalang besar. Garam akan menghilangkan kepahitan. Ini adalah rasio 1:2 garam untuk zaitun. Simpan wadah tempat cairan dapat mengalir dan suhunya hangat. Zaitun ini harus didinginkan hingga enam bulan atau dibekukan.