Mencuci Sayuran Segar - Cara Mencuci Sayuran Dari Kebun

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Meskipun menjijikkan, kadang-kadang siput atau laba-laba kebun yang menempel pada produk Anda tidak akan membunuh Anda, tetapi bahkan jika Anda berlatih berkebun organik dan menjaga sanitasi yang layak di kebun rumah, bakteri, jamur, dan mikroba lainnya dapat menempel untuk produk Anda yang baru dipetik. Sayuran segar dan buah-buahan dari kebun non-organik mungkin mengandung sejumlah kecil bahan kimia seperti pestisida. Semua ini berpotensi membuat Anda dan keluarga sangat sakit, jadi membersihkan buah dan sayuran yang dipanen sangat penting sebelum menyiapkan makanan. Pertanyaannya adalah bagaimana cara membersihkan produk segar?

Sebelum Mencuci Sayuran Taman Segar

Area persiapan yang bersih dan tersanitasi adalah langkah pertama untuk mengurangi penyakit bawaan makanan atau kontaminan. Cuci tangan Anda (dengan sabun, tolong!) sebelum menyiapkan produk. Bersihkan talenan, peralatan, wastafel, dan meja dengan air sabun panas sebelum menyiapkan buah dan sayuran. Bersihkan antara mengupas dan memotong produk yang berbeda karena bakteri dari luar katakanlah, melon segar yang dipetik, dapat dipindahkan ke item lain, seperti tomat yang baru dipanen yang Anda potong untuk salad.

Jika Anda tidak menggunakan hasil panen Anda sendiri, pertimbangkan untuk membeli produk lokal dari pasar petani, karena waktu pengangkutan yang lamadari pemasok produk ke toko kelontong mendorong kontaminasi dan pertumbuhan bakteri. Beli hanya apa yang Anda butuhkan dan pastikan sayuran berdaun hijau dan barang-barang seperti potongan melon telah disimpan di atas es.

Gantikan variasi produk yang Anda makan, terutama jika Anda membeli makanan yang belum Anda tanam. Ini masuk akal secara nutrisi, tetapi juga membatasi potensi paparan terhadap salah satu jenis pestisida atau mikroba berbahaya. Setelah sampai di rumah, tunggu untuk mencucinya sampai tepat sebelum digunakan. Pencucian dan penyimpanan sebelumnya dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri dan mempercepat pembusukan.

Sebelum Anda menyimpan produk Anda, baik yang dibeli atau digali dari kebun, singkirkan bagian atas sayuran seperti seledri dan daun terluar dari sebagian besar sayuran, yang memiliki lebih banyak kotoran dan residu pestisida daripada daun bagian dalam. Simpan barang apa pun yang membutuhkan pendinginan, di atas daging mentah, unggas, dan makanan laut dalam kantong berlubang untuk memungkinkan sirkulasi udara.

Cara Mencuci Sayuran dan Menghasilkan

Meskipun mencuci sayuran kebun tidak akan sepenuhnya menghilangkan atau membunuh mikroba yang mengintai, ini adalah cara yang efektif untuk mengurangi jumlahnya. Ini juga akan menghilangkan kotoran yang tertinggal dan siput serta laba-laba yang menempel di atas.

Tidak perlu menggunakan deterjen atau pemutih saat mencuci sayuran atau buah segar; sebenarnya, ini bisa berbahaya, atau paling tidak bisa membuat produk terasa sangat tidak enak. Meskipun ada pencuci kimia yang tersedia secara komersial untuk sayuran dan buah, FDA belum mengevaluasi potensi keamanannya. Cukup gunakan air dingin biasa, air keran - tidak lebih dari 10 derajatlebih dingin dari produk untuk mencegah masuknya mikroorganisme ke dalam bunga atau ujung batang.

Air mengalir harus digunakan dalam banyak kasus. Sikat scrub dapat digunakan pada produk kulit keras. Jika Anda perlu merendam produk, gunakan mangkuk bersih daripada wastafel yang mungkin terkontaminasi. Anda dapat menambahkan cangkir (118 ml.) cuka suling ke setiap cangkir air saat merendam untuk mengurangi bakteri, diikuti dengan pembilasan air yang baik. Ini dapat mempengaruhi tekstur dan rasanya, jadi berhati-hatilah.

Metode pembersihan yang sedikit berbeda dari buah dan sayuran yang dipanen atau dibeli akan diperlukan tergantung pada produknya, tetapi berikut adalah beberapa panduan umum:

• Sayuran hijau, seperti selada, harus dipisahkan dan daunnya dibilas satu per satu, membuang daun luar yang rusak. Anda mungkin ingin merendam daun yang sangat kotor ke dalam air selama beberapa menit untuk melonggarkan kotoran. Herbal juga bisa direndam dalam air dingin. Kemudian, keringkan dengan handuk kertas bersih atau gunakan salad spinner.
• Apel, mentimun, dan produk berdaging kuat lainnya harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan/atau dikupas untuk menghilangkan pengawet lilin yang sering ditemukan pada produk yang dibeli di toko. Gosok sayuran akar seperti lobak, kentang dan wortel di bawah air mengalir atau kupas.
• Melon (dan juga tomat) sangat rentan terhadap kontaminasi mikroorganisme, jadi gosok hingga bersih dan cuci dengan air mengalir sebelum mengupas kulit buah dan mengirisnya. Salmonella cenderung tumbuh pada permukaan yang dipotong atau di batang, bekas luka, retakan atau area rusak lainnya. Potong ini sebelumnyaterus bekerja dengan melon dan dinginkan melon yang tidak digunakan dalam waktu dua atau tiga jam.
• Buah lunak seperti plum, persik, dan aprikot harus dicuci sebelum dimakan atau disiapkan di bawah air mengalir dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas bersih. Buah lain seperti anggur, beri dan ceri harus disimpan tanpa dicuci sampai digunakan dan kemudian dicuci dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir sesaat sebelum dimakan atau disiapkan.