Storage Rot Of Ubi Jalar: Pelajari Tentang Kebusukan Ubi Jalar Pasca Panen

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Ubi jalar rentan tidak hanya terhadap berbagai penyakit yang menyebabkan pembusukan saat tumbuh, tetapi juga busuk penyimpanan ubi jalar. Sejumlah bakteri dan jamur patogen menyebabkan busuk penyimpanan ubi jalar. Artikel berikut berisi informasi penyakit yang dapat menyebabkan ubi jalar membusuk setelah panen dan cara mengendalikan busuk ubi jalar selama penyimpanan.

Penyimpanan Ubi Jalar Fusarium Membusuk

Seperti disebutkan, ada beberapa patogen yang dapat menyebabkan busuk penyimpanan ubi jalar, tetapi penyakit jamur yang disebabkan oleh Fusarium adalah penyebab paling umum kerugian pasca panen. Busuk permukaan Fusarium dan busuk akar Fusarium disebabkan oleh jamur Fusarium.

busuk permukaan Fusarium – Busuk permukaan fusarium sering terjadi pada ubi jalar yang disimpan pasca panen. Busuk permukaan juga dapat menyerang umbi yang telah rusak oleh cedera mekanis, nematoda, serangga, atau hama lainnya, sebelum panen. Penyakit ini muncul sebagai lesi coklat, keras, kering pada akar. Lesi ini tinggal cukup dekat dengan permukaan akar. Saat umbi disimpan, jaringan di sekitar lesi menyusut dan mengering, menghasilkan umbi yang keras dan menjadi mumi. Busuk permukaan paling banyaklazim ketika umbi dipanen secara mekanis ketika tanahnya dingin dan basah atau terlalu kering.

busuk akar Fusarium – Busuk akar Fusarium sedikit lebih sulit untuk didiagnosis karena mirip dengan busuk permukaan Fusarium. Faktanya, terkadang busuk permukaan merupakan awal dari busuk akar. Lesi busuk akar berbentuk bulat, berbintik-bintik dengan cincin konsentris terang dan gelap. Tidak seperti busuk permukaan, busuk akar meluas jauh ke tengah akar, akhirnya mempengaruhi seluruh akar. Lesi lebih kenyal dan lembab daripada jaringan sehat. Ketika busuk akar dimulai di ujung umbi, itu disebut busuk ujung Fusarium. Seperti pembusukan permukaan, jaringan yang terinfeksi menyusut, mengering, dan menjadi mumi selama penyimpanan, dan infeksi terjadi melalui luka atau retakan pertumbuhan.

Fusarium dapat berada di dalam tanah selama bertahun-tahun. Baik busuk permukaan maupun akar dapat menyebar ke akar yang disimpan dengan sehat jika rusak karena cara mekanis atau hama. Untuk mengurangi kejadian penyakit Fusarium, praktikkan sanitasi yang baik dan tangani akar dengan hati-hati untuk meminimalkan cedera. Kendalikan nematoda simpul akar dan serangga lain yang dapat merusak kulit ubi jalar dan hanya akar bebas penyakit tanaman yang telah diobati dengan fungisida.

Buah Ubi Jalar Lainnya

busuk lunak Rhizopus – Penyakit jamur umum lainnya, busuk lunak Rhizopus, disebabkan oleh jamur Rhyzopus stolonifer, juga disebut jamur jamur roti. Infeksi dan pembusukan yang dihasilkan biasanya dimulai pada salah satu atau kedua ujung akar. Kondisi lembab mendorong penyakit ini. Kentang yang terinfeksi menjadi lunak dan basah dan membusukdalam beberapa hari. Ubi jalar menjadi tertutup oleh pertumbuhan jamur keabu-abuan/hitam, tanda yang jelas dari busuk lunak Rhizopus vs. busuk ubi jalar lainnya. Busuk ini juga disertai dengan bau yang menarik lalat buah.

Seperti Fusarium, spora dapat bertahan di sisa-sisa tanaman dan tanah untuk waktu yang lama dan juga menginfeksi akar melalui luka. Akar paling rentan terhadap penyakit pasca panen ketika kelembaban relatif 75-85% dan semakin lama akar disimpan. Sekali lagi, tangani umbi-umbian dengan hati-hati untuk mencegah cedera yang akan menjadi pintu gerbang penyakit. Rawat ubi jalar sebelum menyimpannya dan simpan akarnya pada suhu 55-60 F. (13-16 C.).

busuk hitam – Penyakit lain dapat menyebabkan ubi jalar membusuk setelah panen. Busuk hitam, yang disebabkan oleh Ceratocystis fimbriata, tidak hanya menyebabkan pembusukan tetapi juga memberi rasa pahit pada ubi jalar. Bintik-bintik kecil, bulat, coklat tua adalah tanda-tanda pertama busuk hitam. Bintik-bintik ini kemudian membesar dan berubah warna dengan struktur jamur yang terlihat jelas. Akar mungkin terlihat sehat saat panen tetapi membusuk setelah panen di mana spora diproduksi secara luar biasa dan dapat dengan cepat menginfeksi seluruh peti umbi serta segala sesuatu yang bersentuhan dengannya.

Sekali lagi, patogen bertahan di tanah dalam sisa-sisa tanaman. Penyakit ini dapat dikendalikan dengan melakukan rotasi tanaman, peralatan desinfektan, dan perawatan yang tepat. Perbanyak tanaman hanya dari stek yang sehat.

Java black rot – Di wilayah selatan Amerika Serikat, java black rot, yang disebabkan oleh Diplodia gossypina, adalah salah satu yang paling merusakpenyimpanan membusuk. Jaringan yang terinfeksi menjadi kuning hingga coklat kemerahan, berubah menjadi hitam saat penyakit berkembang. Area pembusukan padat dan lembab. Akar yang terinfeksi sering membusuk sepenuhnya dalam beberapa minggu, kemudian menjadi mumi dan mengeras. Ini adalah jamur lain yang bertahan selama bertahun-tahun di tanah atau sisa-sisa tanaman serta pada peralatan dari tahun ke tahun.

Seperti penyakit jamur di atas, busuk hitam jawa membutuhkan luka untuk infeksi. Peningkatan waktu penyimpanan dan/atau peningkatan suhu mendorong penyakit. Sekali lagi, untuk mengendalikan penyakit ini, meminimalkan cedera pada ubi jalar, menerapkan fungisida ke akar yang dipanen, menyembuhkan umbi dengan benar, dan menyimpan kentang pada 55-60 F. (13-16 C) dengan kelembaban relatif 90%.

Bakteri busuk lunak, scurf, dan busuk arang adalah busuk pascapanen lainnya yang dapat menyerang ubi jalar, meskipun lebih jarang.