Bisakah Anda Makan Akar Chicory – Tips Cara Menggunakan Tanaman Chicory

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Pernahkah Anda mendengar tentang sawi putih? Jika demikian, apakah Anda bertanya-tanya apakah Anda bisa makan sawi putih? Chicory adalah gulma pinggir jalan umum yang dapat ditemukan di seluruh Amerika Utara tetapi ada lebih banyak cerita dari itu. Chicory memang dapat dimakan dan dimasak dengan chicory sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Sekarang setelah Anda tahu bahwa memakan tanaman sawi putih itu baik-baik saja, dan tersedia, pertanyaannya adalah bagaimana cara menggunakan sawi putih.

Bisakah Anda Makan Akar Chicory?

Sekarang kita telah memastikan bahwa sawi putih dapat dimakan, tepatnya bagian mana dari tanaman yang dapat dimakan? Chicory adalah tanaman herba dalam keluarga dandelion. Ini memiliki warna biru cerah, dan terkadang putih atau merah muda, mekar. Saat memakan tanaman sawi putih, daun, pucuk, dan akarnya bisa dimakan semua.

Setiap perjalanan ke New Orleans harus mencakup pemberhentian di Café Du Monde yang terkenal untuk menikmati secangkir café au lait yang lezat dengan sawi putih dan, tentu saja, sisi beignet panas. Bagian chicory dari kopi berasal dari akar tanaman chicory yang disangrai kemudian digiling.

Sementara chicory adalah komponen kopi gaya New Orleans, chicory dapat dan telah digunakan sepenuhnya pada saat sulit sebagai pengganti kopi. Faktanya, selama Perang Saudara, Unionangkatan laut memotong pelabuhan New Orleans, salah satu importir kopi terbesar pada saat itu, sehingga membuat kopi chicory menjadi kebutuhan.

Selain akarnya yang dapat dimakan, sawi putih juga memiliki kegunaan kuliner lainnya.

Cara Menggunakan Tanaman Chicory

Chicory memiliki banyak samaran, beberapa lebih umum dari yang Anda kira. Anda mungkin lebih familiar dengan sepupu chicory Belgian endive, curly endive (atau frisee), atau radicchio (yang juga disebut red chicory atau red endive). Dari jumlah tersebut, daunnya dikonsumsi mentah atau dimasak dan memiliki rasa yang sedikit pahit.

Chicory liar adalah tanaman yang tampak agak kurus, berasal dari Eropa yang dapat ditemukan di sepanjang tepi jalan atau di ladang rumput terbuka. Saat memasak dengan sawi putih, panen di musim semi atau musim gugur karena panasnya musim panas membuat rasanya pahit, meski masih bisa dimakan. Juga, saat memakan tanaman sawi putih liar, hindari memanen di sepanjang jalan atau parit di sekitar tempat akumulasi solar dan limpasan beracun lainnya.

Daun sawi putih muda dapat ditambahkan ke dalam salad. Kuncup bunga dapat diasamkan dan mekar terbuka ditambahkan ke salad. Akarnya dapat dipanggang dan digiling menjadi kopi chicory dan daun yang matang dapat digunakan sebagai sayuran hijau yang dimasak.

Akar chicory juga dapat tumbuh di dalam ruangan dalam gelap di mana mereka membentuk tunas muda pucat dan daun yang dapat dimakan sebagai "sayuran" segar sepanjang musim dingin.