Mengidentifikasi Jamur Kuping Kayu: Apa yang Harus Dilakukan Dengan Jamur Kuping Jelly

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Pembelanja di pasar makanan Asia dan eksotis akrab dengan paket jamur hitam kering yang dikenal sebagai jamur kuping kayu. Apakah jamur kuping kayu bisa dimakan? Ini identik dengan jamur kuping jelly, jamur yang dapat dimakan dalam genus Auricularia. Jamur ubur-ubur kuping kayu adalah jenis jamur kuping tanpa insang dengan rasa yang kaya.

Mengidentifikasi Jamur Kuping Kayu

Orang Cina telah lama menggunakan jamur kuping kayu dalam resep. Itu dianggap meningkatkan pernapasan, sirkulasi darah, dan kesehatan secara keseluruhan. Jamur diproduksi secara massal di Asia tetapi juga tumbuh di AS, Kanada, dan sebagian Meksiko. Ini adalah salah satu jamur pertama yang hidup kembali setelah musim dingin dan mudah dikenali serta mencari makan.

Seperti yang Anda harapkan, jamur ini menyerupai telinga kecil. Jamur tumbuh dalam kelompok yang berkerut dan berbentuk topi. Mereka adalah salah satu dari tiga kelompok jamur "jeli", yang umumnya lunak, meskipun Auricularia lebih kenyal.

Berwarna coklat hingga hampir hitam dan berkembang pada pembusukan kayu. Anda mungkin menemukannya di batang kayu tua atau tunggul di alam liar. Jamur mungkin juga ada di pohon hidup, yang merupakan pertanda buruk bagi pohon. Artinya sudah membusuk. Mereka lazim di musim gugur hingga awal musim dingin danmuncul kembali di awal musim semi, tetapi karena mereka menyukai suhu dingin, sebagian besar menghilang saat musim panas.

Apakah Jamur Kuping Kayu Dapat Dimakan?

Seperti yang disebutkan, orang Cina menggunakannya secara ekstensif. Mereka tinggi protein dan zat besi, tetapi rendah kalori, karbohidrat, dan lemak. Jamur biasanya dikeringkan dan dapat dilarutkan sebelum dimasak. Mereka sering ditemukan tumis atau dalam sup dan semur. Mereka juga digunakan dalam salad tradisional Sichuan.

Manfaat obat sangat banyak. Jamur telah ditemukan untuk menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah, dan memiliki sifat antikoagulan. Berkenaan dengan yang terakhir, siapa pun yang menggunakan obat tekanan darah atau mengharapkan operasi tidak boleh mengonsumsi jamur. Jika Anda menemukannya liar, gunakan dehidrator untuk mengeringkannya dan simpan dalam kantong plastik atau stoples kaca. Juga, jika Anda tidak yakin dengan jenis yang ditemukan, sebaiknya tidak memakannya.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae, dan Auricularia polytricha adalah jenis yang paling umum digunakan.

Menggunakan Jelly Ear Mushroom

Untuk menyiapkan jamur untuk resep, rendam dalam air hangat sampai lunak. Kemudian jalankan di bawah air, menggunakan jari Anda untuk menyeka kotoran dan residu. Biasanya, mereka dipotong tipis-tipis sebelum ditambahkan ke resep.

Untuk mempertahankan teksturnya yang tajam, masak sebentar saja. Ketika ditambahkan ke saus, sup, dan semur, mereka adalah salah satu bahan terakhir. Dalam persiapan seperti itu tidak perlu menyusunnya kembali kecuali jika perlu dicincang.

Buat makanan panas tradisional dansup asam dan tambahkan bahan klasik ini di akhir masakan.

Disclaimer: Isi artikel ini hanya untuk tujuan pendidikan dan berkebun. Sebelum menggunakan atau menelan ramuan atau tanaman APAPUN untuk tujuan pengobatan atau sebaliknya, silakan berkonsultasi dengan dokter, ahli herbal medis, atau profesional lain yang sesuai untuk mendapatkan saran.