Cuka Infused Buah Buatan Sendiri: Cara Membuat Cuka Rasa Buah

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Cuka atau cuka yang diresapi adalah makanan pokok yang luar biasa untuk pecinta kuliner. Mereka menghidupkan vinaigrettes dan resep cuka rasa lainnya dengan rasa berani mereka. Namun, harganya bisa mahal, itulah sebabnya Anda harus belajar cara membuat cuka rasa buah sendiri.

Cuka dengan rasa buah, atau cuka buah, adalah proses yang sederhana selama Anda mematuhi beberapa aturan. Baca terus untuk mengetahui tentang membumbui cuka dengan buah.

Tentang Penyedap Rasa Cuka dengan Buah

Cuka telah digunakan selama berabad-abad dengan bukti pertama didokumentasikan sekitar 3.000 SM. oleh orang Babilonia kuno. Awalnya, itu dibuat dari buah-buahan seperti kurma dan buah ara serta bir. Maju cepat dan cuka sekarang menjadi komoditas panas, dibumbui dengan buah-buahan seperti:

• Blackberry
• Cranberry
• Persik
• Pear
• Raspberry
• Strawberry

Saat membumbui cuka dengan buah, disarankan untuk menggunakan buah beku. Mengapa? Buah beku bekerja lebih baik daripada segar karena sel-sel buah beku sudah mulai rusak, sehingga mengeluarkan lebih banyak jus.

Cuka apa yang digunakan saat membuat cuka sari buah, ada perbedaannya. Cuka putih suling jernih dengan rasa asam yang tajam dan merupakan pilihan terbaik untuk makanan yang lembutcuka infus herbal. Sari apel memiliki rasa yang lebih ringan tetapi memiliki rona kuning berlumpur yang kurang diinginkan. Cuka sari apel, bagaimanapun, paling cocok dengan buah.

Lebih baik lagi, meskipun lebih mahal, adalah cuka anggur atau sampanye yang warnanya lebih enak dipandang. Cuka anggur mengandung protein yang memicu pertumbuhan bakteri jika tidak disimpan atau ditangani dengan benar.

Cara Membuat Cuka Rasa Buah

Resep cuka rasa sering kali mengandung komponen penyedap tambahan seperti bumbu atau rempah-rempah seperti mint, kayu manis, atau kulit jeruk. Anda juga bisa bermain-main dengan kombinasi rasa. Menghancurkan, memar, atau mengiris herba dan buah dapat mempercepat waktu infus, tetapi akan memakan waktu setidaknya sepuluh hari agar cuka berbuah. Begini prosesnya:

• Cuci buah segar sebelum digunakan dan kupas jika perlu. Buah kecil bisa dibiarkan utuh atau dihancurkan sedikit. Buah besar, seperti persik, harus diiris atau dipotong dadu.
• Siapkan wadah kaca steril dengan merebusnya selama sepuluh menit. Kunci agar stoples kaca tidak pecah adalah dengan menghangatkan botol sebelum merendamnya di dalam air dan menggunakan panci yang dalam dengan rak di bagian bawah, seperti water canner.
• Isi kaleng setengah penuh dengan air hangat dan letakkan stoples kosong yang sudah dihangatkan di rak untuk memastikan air berada satu atau dua inci (2,5 hingga 5 cm) di atas bagian atas botol. Didihkan air selama sepuluh menit.
• Setelah sepuluh menit, keluarkan stoples, dan balikkan di atas handuk bersih. Gunakan penjepit atau pengangkat toples pengalengan untuk melepastoples. Isi sebagian wadah dengan buah dan bumbu yang sudah disiapkan.
• Siapkan cuka pilihan Anda dengan memanaskan tepat di bawah titik didih, 190-195 derajat F. (88-91 C). Tuangkan cuka yang dipanaskan di atas botol berisi buah, hangat, dan disterilkan, sisakan ruang inci (6 mm). Bersihkan wadah dan kencangkan atau tutup rapat.
• Biarkan botol cuka yang dibumbui dengan buah selama sepuluh hari, lalu periksa rasanya. Saat membumbui cuka dengan buah, rasa akan terus meningkat selama tiga hingga empat minggu. Saat cuka mencapai rasa yang diinginkan, saring dan masukkan kembali.
• Jika rasanya terlalu kuat, encerkan cuka sari buah dengan beberapa cuka asli yang Anda gunakan dalam resep cuka rasa.

Label cuka setelah selesai dengan tanggal dan rasanya. Cuka yang dibumbui dengan buah akan bertahan dari tiga hingga empat bulan. Dinginkan untuk menjaga rasa dan kesegaran.