Root To Stalk Sayuran - Berkebun Untuk Memasak Root To Stem

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Saat kita semua mencoba melakukan bagian kita untuk mencegah pemborosan yang tidak perlu, mungkin sudah waktunya untuk meninjau kembali trik dari zaman kakek-nenek kita. Memasak dari akar ke batang telah mengalami kebangkitan. Ada banyak sayuran yang bisa Anda makan semuanya, tetapi kita telah diberitahu untuk membuang beberapa bagian. Menggunakan akar untuk membendung sayuran secara keseluruhan adalah cara untuk meningkatkan anggaran belanjaan Anda dan menikmati semua manfaat dari makanan kami.

Pengetahuan umum saat menyiapkan sayuran adalah dengan mencucinya dan membuang bagian-bagian tertentu. Bagian atas wortel, bagian daun bawang, dan batang brokoli hanyalah beberapa dari sisa makanan yang kita buang. Memanfaatkan semua bagian adalah layak di sebagian besar produk, meskipun beberapa beracun dan harus dihindari. Makan semuanya adalah cara yang bagus untuk mengurangi gas rumah kaca dan meningkatkan lingkungan dan dompet Anda.

Jenis Sayuran Akar hingga Tangkai

Banyak sayuran akar kami memiliki bagian yang biasanya dibuang. Anda sering dapat memasaknya dengan cara yang berbeda untuk hidangan lezat. Metode yang sangat umum menggunakan kulit dan sayuran hijau adalah dalam kaldu sup. Mendidih bagian yang tidak digunakan akan membuat dasar sup yang kaya dan beraroma. Beberapa makanan yang bisa Anda gunakan untuk memasak akar batang adalah:

wortel- kupas dan bagian atasnya
kentang- kulit
batang adas
brokoli- batang
bunga kol- inti
Swiss chard- tangkai
kulit semangka
kale- iga
daun bawang- hijauan
lobak- hijau
bit- hijau
kubis- inti dan daun
lobak- sayuran hijau
seledri- daun
kulit jeruk

Bahan seperti asparagus kental dapat digunakan sebagai stok. Hindari kulit kentang hijau, polong polong, daun rhubarb, lubang pome seperti apel, karena dapat menjadi racun.

Cara Menggunakan Akar untuk Menguntit Sayuran di Hidangan Gurih

Jika Anda dapat membayangkannya, Anda mungkin dapat melakukannya. Kulit akar tanaman yang dipanggang atau digoreng membuat keripik yang lezat. Sayuran mereka dapat dipotong menjadi salad, ditumis, atau diasamkan. Kulit semangka adalah bahan pengawet yang bagus. Begitu juga inti kubis dan tulang rusuk tanaman yang keras seperti kangkung. Irisan bawang putih (bunga, pada dasarnya) luar biasa saat dimasak sebentar. Gunakan bunga dari tanaman lokio Anda dalam salad untuk menambahkan rasa yang lembut dan warna yang semarak. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke sup atau tumis. Menggunakan sayuran yang bisa kamu makan semuanya akan sangat memacu kreativitas memasakmu.

Stok Dengan Sayuran Dari Akar ke Batang

Salah satu cara termudah untuk menghindari sisa makanan adalah dengan membuat stok. Rasa terbaik akan keluar jika Anda memotong sedikit, tetapi tidak perlu jika Anda tidak punya waktu. Tutup sisa sayuran dengan air dingin dan tambahkan bumbu apa saja. Batang thyme, basil, dan rempah-rempah lainnya akan memberikan aroma dan rasa yang enak saat menggunakan barang-barang yang sering dibuang ini. Rebus sayuran dengan lembut selama sekitar satu jam. Saringpadatan dan memasukkannya ke dalam tumpukan kompos atau gelas. Anda dapat membekukan stok dalam jumlah kecil untuk digunakan di masa mendatang. Tambahkan ke sup, semur, saus, atau gunakan saja sebagai consommé. Ini adalah cara yang bagus untuk mendaur ulang sisa makanan dan diisi dengan nutrisi dan rasa.