Pasta Gandum Durum - Menumbuhkan Dan Menumbuhkan Gandum Durum Untuk Pasta

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 23:56

Mie telah menjadi makanan pokok manusia selama berabad-abad. Bentuk mie ditemukan di hampir setiap budaya. Tapi pasta sama sekali berbeda. Pasta terbaik dibuat dengan gandum Durum. Tepung durum mengandung banyak protein gluten yang membuat mie lebih kenyal. Semolina gandum durum sedikit berbeda dari tepung durum biasa. Pasta semolina dianggap sebagai pasta klasik Italia.

Apa Itu Gandum Durum?

Biji-bijian yang digunakan dalam makanan kami hanyalah rumput. Dengan demikian, bahkan seorang tukang kebun rumahan dapat menumbuhkan bahan dasar ini untuk makanan favorit kita. Pasta semolina berasal dari gandum Durum. Pembuatan tepung semolina dimulai dengan panen, pemisahan biji dari sekam, dan penggilingan. Seluruh prosesnya tidak sulit tetapi membutuhkan komitmen.

Perbedaan Tepung Semolina dan Durum

Durum adalah jenis gandum yang tinggi gluten. Ini digiling menjadi tepung yang digunakan dalam pasta dan makanan yang dipanggang. Pasta semolina terbuat dari gandum Durum, begitu juga tepung Durum. Padahal keduanya sangat berbeda. Semolina digiling dari endosperm gandum Durum. Hasilnya adalah produk kuning yang kasar. Tepung durum adalah sisa bubuk dari penggilingan semolina. Ini digiling lebih jauh, dengan tekstur yang jauh lebih halus daripada Semolina. Keduanya secara tradisional digunakan dalam pasta halus. Semolina gandum durum umumnyadibuat menjadi pasta keras seperti makaroni, dan membantu pasta mempertahankan bentuknya. Mie yang dimasak lebih lembut, seperti spageti, biasanya terbuat dari tepung Durum.

Cara Menanam Durum Gandum Semolina

Triticum durum adalah tanaman biji-bijian semi-kering. Siapkan bedengan tanam di tanah netral dengan mengolah dan menghilangkan gulma dan hambatan lainnya. Taburkan varietas gandum ini di musim semi, baik dengan menyiarkan tangan atau menanam dalam barisan. Tutupi benih sedikit dengan tanah dan air. Jaga agar tanah tetap lembab sampai kecambah muncul. Setelah itu beri tanah sekitar 1 inci (2,54 cm) air setiap minggu. Jauhkan hama gulma dari plot Anda, tetapi sebaliknya duduk dan saksikan pertumbuhannya. Durum adalah tanaman yang sangat mandiri yang tidak membutuhkan banyak perhatian. Masalah terburuk adalah beberapa jenis jamur yang terutama dapat dihindari dengan menyiram di pagi hari agar tanaman memiliki waktu untuk mengering, atau menyiram di akar.

Cara Membuat Tepung Semolina

Setelah kepala benih berubah menjadi cokelat keemasan, inilah saatnya untuk memanen. Gunakan sabit atau pemangkas untuk memotong kepala benih dari batangnya. Anda dapat memilih untuk mengolah batang atau menariknya dan menambahkannya ke tumpukan kompos. Kocok kepala benih dengan kuat di atas selembar atau penutup lainnya. Biji yang matang akan mudah rontok. Untuk membuang sekam, letakkan benih di dekat kipas dan biarkan sekam tertiup angin. Sebagai alternatif, Anda dapat memindahkan benih dari ember ke ember pada hari yang berangin.

Untuk menggiling benih Anda, penggilingan makanan adalah yang terbaik. Bisa menggunakan lesung dan alu, tetapi biji gandum Durum sangat sulit dan tugasnya akan membosankan. Setelah Anda menggiling tepung Anda, tambahkan air dan mungkinsebutir telur, dan buat makan malam pasta buatan sendiri yang layak.